Le gâteau de mariage

Les origines du gâteau de mariage

La tradition du gâteau de mariage nous vient de l’époque des romains. La jeune mariée devait être la première à découper le gâteau afin de s’assurer un mariage heureux. La mariée découpait le gâteau à l’aide de l’épée de son mari. Celui-ci posait ses mains sur celles de sa dulcinée, symbolisant ainsi la protection et l’union des familles.

Depuis le 19ème siècle, le croquembouche (ou pièce montée) est la pâtisserie traditionnelle en France. Il s’agit d’une pyramide composée de choux caramélisés garnis de crème pâtissière à la vanille. La pièce montée est souvent décorée de feuilles et de fleurs en papier azyme et de nougatine, et surmontée d’une figurine représentant les mariés.

La découpe de la pièce montée

La fin du dîner marque l’arrivée du gâteau de mariage. Ce moment important est généralement accompagné d’une musique entraînante et symbolisant l’amour des jeunes mariés l’un pour l’autre. Déposé à proximité de la fontaine de champagne, les mariés procèdent ensemble à la découpe de leur gâteau. Pour respecter la tradition romaine, ils utilisent aujourd’hui un très long couteau ou une spatule.

Les variantes du gâteau de mariage

Afin de personnaliser ce moment, plusieurs solutions sont possibles: faire personnaliser la spatule en faisant graver les noms des mariés ou la date du mariage par exemple, utiliser un couteau ou une spatule de famille, utiliser une vraie épée comme au temps des romains, inclure vos enfants pour symboliser l’union des familles, …

Il est aussi possible de découper plusieurs gâteaux qui seront sur les tables des invités. De cette manière, vous permettrez à tous vos convives de participer à ce moment.

Pour plus de variété, vous pouvez également choisir une petite pièce montée accompagnée d’un buffet de desserts.

Enfin, si la pièce montée ne vous emballe pas, le « wedding cake » à l’Américaine devient de plus en plus populaire. Il s’agit d’une génoise montée en étage recouverte de pâte à sucre. Vous pourrez le décorer selon vos envies ou encore selon le thème de votre mariage.

Les souvenirs

Si vous souhaitez, comme beaucoup de mariés, garder la figurine en souvenir, il faudra la faire fabriquer en porcelaine ou en albâtre. Pour une démarche éco-friendly, évitez les figurines en plastique qui sont nocives pour la planète et pour la santé.

Enfin, congeler le dernier étage du gâteau fait également partie des traditions: les mariés le mangent ensuite lors du 1er anniversaire de mariage ou lors du baptême de leur 1er enfant.

Quoi qu’il en soit, votre gâteau de mariage doit être en accord avec vous-même, avec votre couple et avec le thème de votre mariage!